開始經營餐廳就 以健康為取向，經研究人類的腸胃道本來就較適合蔬食的飲食，
越來越多的素食人口，不是因為宗教信仰吃素，而是為了健康，尤其本餐廳嚴選多種新鮮蔬果入菜，不用加工製品，更為營養與健康加分。

蔬食的好處不只是健康，更 可以不殺生、培養慈悲心，尤其現在為了原料的供應動物工廠化，
只要不吃肉就不用去殺害動物，蔬食飲食不止為了自己好，更 為了地球的永續生存，因為大量食用肉類，
相當耗損地球的糧食資源，而且選用在地的新鮮蔬果也可減少運輸過程中能量的浪費與二氧化碳的產生，一舉多得。

有些人認為素食不好吃，素味太重了，來到本餐廳相信會顛覆此種認知，主廚精心調製新鮮食材，
融入異國創意手法，不止是味覺的享受更是一場視覺的饗宴。